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最簡(jiǎn)單的分辨方式為：
分辨

用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端，有時(shí)會(huì )吸得住，是因為拋光所產(chǎn)生的磁性。所以最準的方式是吸底部。 國內采用較多的是201混合鋼材，材質(zhì)無(wú)磁，鋼材比較軟！
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首先，消費者選”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤(pán)等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒(méi)有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。